Gewürznelken 45g

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Nelken sind die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaumes, der ursprünglich von den indonesischen Molukken stammt. Bereits zu Zeiten der alten Römer gelangte das betörend duftende Gewürz nach Europa. Hier verwendet man es gerne für Weihnachtsgebäck, Glühwein, Suppen, Brühen, Eintöpfe und Eingemachtes. In der orientalischen Küche würzen Nelken deftige Fleischgerichte und Reis. In Indien finden sie bei der Zubereitung von Curries auf Basis von Tomate oder Joghurt Verwendung. Auch als Zusatz zu Tee (z.B. Chai) und in zahlreichen traditionellen Gewürzmischungen (Garam Masalla, Quatre Épices, China-Fünf-Gewürz, Berbere) werden die kleinen Knospen eingesetzt.


Nelken passen hervorragend zu dunklen Saucen, Wild-, Schweine- und Geflügelbraten und dem weihnachtlichen Apfelrotkohl. Außerdem zu Glühwein, Apfelkuchen, Lebkuchen und Früchtekompott.

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